UNAP reunió a Tarapacá en exitosa XXI Vendimia del Vino del Desierto

Con una masiva asistencia y un ambiente familiar cargado de tradición, cultura y sabores locales, la Universidad Arturo Prat (UNAP) realizó la XXI Vendimia del Vino del Desierto, una de las celebraciones más emblemáticas del norte de Chile y un hito regional que pone en valor la agricultura del desierto y la histórica actividad vitivinícola de Tarapacá desde la época colonial.

La actividad, organizada por el proyecto Vino del Desierto de la UNAP, tuvo lugar en el Centro Experimental Canchones, donde el público disfrutó de una jornada llena de demostraciones, gastronomía típica, expresiones artísticas y la esperada experiencia del tradicional “pisa pisa”, que cada año revive el espíritu de las antiguas vendimias del norte chileno.

Durante la celebración, las y los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer y degustar los distintos vinos producidos por el proyecto, además de probar el espumante piloto, desarrollado gracias al apoyo del Fondo de Innovación para la Competitividad Regional (FIC).

La gastronomía ocupó un lugar central en la fiesta, con una propuesta de cocina en vivo donde se mostró una fusión de sabores a través de preparaciones características de la zona norte. Entre ellas destacó el churrasco de hígado acompañado de pebre con base de rocoto, a cargo de la carrera de Gastronomía Internacional de la Universidad Santo Tomás.

Asimismo, la jornada contó con una variada programación artística, que incluyó presentaciones del Conjunto Santa Cecilia de Pica, la intérprete Irma Bascour de Iquique, el conjunto folclórico COFUNAP, la agrupación de danza TINKU y el colectivo Yachay Pacha, entre otros, quienes entregaron música y danzas tradicionales que hicieron vibrar al público.

La Vicerrectora Académica de la UNAP, Marianela Llanos Ortiz, destacó que el proyecto Vino del Desierto y su tradicional vendimia han trascendido su carácter inicial de investigación, transformándose en un espacio que impulsa microemprendimientos locales. “Se trata de una cadena virtuosa de articulación entre la universidad y la comunidad, que refleja el compromiso institucional con el desarrollo del territorio. Este proyecto es además un ejemplo concreto de vinculación efectiva con el medio, integrando conocimiento, comunidad y producción”.

El director del proyecto “Vino del Desierto”, el académico Marcelo Lanino, manifestó su satisfacción al constatar cómo esta tradicional fiesta se ha consolidado como un evento imperdible para la comunidad. “Es un orgullo ver cómo un proyecto de investigación que nació en la universidad ha logrado transformarse en un verdadero emblema para nuestra región y, especialmente, para la agricultura del desierto. A lo largo de los años, la universidad ha consolidado un trabajo sostenido que se traduce en la entrega de plantas a vitivinicultores, la ampliación de la superficie cultivada en casi cinco hectáreas, el acompañamiento técnico permanente a agricultores, así como en la proyección de una mayor producción y nuevas vendimias en el futuro”.

Las familias que asistieron pudieron recorrer stands de emprendedores y emprendedoras locales, disfrutar de muestras gastronómicas, actividades culturales y espacios de descanso pensados para toda la comunidad, consolidando a la Vendimia del Vino del Desierto como una instancia de encuentro ciudadano y de promoción del patrimonio territorial.